La storia della cucina romana e laziale testimonia il cambiamento della società stessa.

La provincia di Cuneo è riuscita nel tempo a conservare la propria autenticità e le tradizioni agricole, a differenza di altre zone in cui la modernità ha preso il sopravvento.

Se esiste un cibo a cui non si può mai rinunciare questo è proprio il cioccolato, diffuso e consumato ormai in ogni parte del mondo.